Цветная капуста "о гратен"
Chou-fleur au gratin

Этот рецепт из книги Джулии Чайлд.
Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin), которым обозначают такой способ приготовления.
Самое важное в приготовлении гратена – правильно подобрать температурный режим. Чтобы не пережечь корочку и при этом достаточно пропечь сердцевину блюда, его сначала держат в духовке на умеренном жару, а потом увеличивают температуру.
Для гратена можно использовать гриль. В микроволновой печи наилучший результат достигается при выборе режима «микроволны + гриль».
Несладкий гратен перед запеканием чаще всего посыпают сухарями или сыром. Удачная корочка получается и из соуса бешамель.

Салат "Коул Слоу"

Этот рецепт из книги Джулии Чайлд.
Салат мне исключительно понравился, хотя казалось бы — самые обычные ингредиенты. Но сладкая заправка творит с капустой настоящие чудеса. Салат чудесно украшает и дополняет и кусок мяса в панировке, и картошку; а когда они заканчиваются, неплохо идет и просто с остатками булочки.

Антрекот под вишнево-клюквенным соусом

Я давно хотела попробовать мясо с интересными соусами. Вчера купила антрекот и приготовила к нему тот кисло-сладкий ароматный соус. Мне очень понравилось. Обалденно просто. Можно использовать замороженную ягоду, можно свежие и также подойдет сухая. Я делала с замороженной.
Приготовленный соус может храниться в холодильнике в течение двух недель.

Клюквенный соус с вишней к мясу

Вишнево-клюквенный соус
Я давно хотела попробовать мясо с интересными соусами. Вчера купила антрекот и приготовила к нему тот кисло-сладкий ароматный соус. Мне очень понравилось. Обалденно просто. Можно использовать замороженную ягоду, можно свежие и также подойдет сухая. Я делала с замороженной.
Приготовленный соус может храниться в холодильнике в течение двух недель.

Кабачки по-римски

И еще один вкуснейший и легчайший рецепт от dunduk-culinar.

В контексте лета, неважно какого по погоде, кабачковая "тема" всегда интересна. Уж что-что, а кабачки-то точно уродятся. А приготовить их "по-другому" всегда есть соблазн, поскольку блюда из кабачков особо не блещут разнообразием. Довольно распространенные на юге Италии "Кабачки по-римски" (в самом Риме я их почему-то не встречал) показались мне интересными не только с точки зрения технологических особенностей приготовления этого блюда, но и с точки зрения их прописки на нашей, хоть и не датской "почве". Особых биномов Ньютона, препятствующих этой прописке, я не обнаружил, зато некоторые хитрости, делающие кабачковое блюдо нетривиальным, вполне достойны того, чтобы "перетащить" их на схожее приготовление других блюд.

Салат "Недо-Вальдорф"

Это неповторимый салат божественного вкуса. К нам на форум его принесла Юлечка. Огромное спасибо ей за него ибо он шедеврален!!! Хрустящие стебли ароматного сельдерея, сладковато-кисленькое яблочко, нежная заправка... мммммммм им не возможно насытится. Нет слов - одни мурчания!

Спагетти с кабачковым соусом

Предлагаю Вам оригинальный соус к спагетти. Ароматный благодаря болгарскому перцу и чесночку, пикантный и необычный. Очень вкусно!

Котлетки по - гречески (кефтедес)

Предлагаю Вам попробовать очень ароматные и сочные котлетки по-гречески.
Вкусно, оригинально и просто. Очень простой рецептик котлеток.
Кефтедес - это средиземноморские тефтели. Готовятся из фарша и овощей. Очень вкусное и не тяжелое блюдо! Традиционно подаётся с цацики. Правда я не подавала, как положенно, но все равно было очень вкусно

Шампиньоны на гриле и в духовке

Давно хотела поделится с Вами этим рецептиком, но не хватало всех фото. На маевке мы попробовали эти вкуснейшие грибочки на гриле, и они нам так понравились, что я попробовала их приготовить дома в духовке. Получилось тоже вкусно, но на огне было вообщеееееееее... балдежно...

Рыба по-гречески

Не знаю почему так назвали, но прелесть что получается! Очень вкусно!

Ячневая каша с грибами шиитаки

На днях приготовила кашку по рецепту Юли с нашего форума. Соблазнилась на ее похвалу

"Девчата, я к вам со вкуснейшей кашей, когда приготовила в первый раз, съели с мужем целый казанок за раз, потом правда как коты объевшиеся сметаны валялись, но было ооочень вкусно, я тогда даже не успела сфоткать, вот седня делала второй раз и спецально сфоткала "

Приготовила и я. Получилось действительно вкусно. Правда мужу не понравилась ячка. В следующий раз сварю такую же, но или пшеничную или его любимую гречку.

Конфеты "CATÀNIES (кат.) - КАТАНИАС"

Есть в Италии (да и не только) такие замечательные конфеты с миндалем и белым шоколадом Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié из Vilafranca del Penedès.
Любопытная история с названием. И снова Италия! Ага. Изначально кондитер назвал свое творение "Cro-Crem von Cudie". Но вы знаете, очень уж каталонцы и испанцы не любят себе усложнять жизнь странными названиями. И вот, кондитер этот продавал свои "крокремвонкуди" (ужас какой!) в разные кондитерские, в том числе в одну имеющую название Cal Catànio. Хочу пояснить "Cal" по-каталонски вообще означает "дом". Имеется в виду не "дом" в котором живут, а вот... ну примерно, как "Дом моды Васи Пупкина". Ну а кондитерская так называлась потому что там то ли хозяева были катанцами (Catania - итальянский город, административный центр Сицилии), то ли рядом жили выходцы-итальянцы из Катании.... Вообщем со временем, за этими конфетами закрепилось простое для каталонцев название - Catànies. Ну и как бонус исторический, название получилось очень каталонским из-за начала "Cat", за что это название нежно быстро полюбили каталонцы.
Секрета никакого нет: карамелизированный очищенный миндаль в пралине из белого шоколада в какао. ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ - ПРОСТО!!!